American Way

Happy ending
As chicken wings revelaram-se mais versáteis com os vinhos que o hambúrguer, sugerindo três rótulos como boas ideias. "A informalidade pede o rosé, mas prefiro o tinto", disse Gustavo. "Fico com o Le Cigare Blanc", opinou Daniela. "Esse branco californiano foi a melhor opção purista de harmonização, enquanto o rosé é o ideal para a essência de comer várias asinhas de frango. Você limpa a boca com o vinho e continua comendo. Para completar, o Zinfandel surpreendeu", resumiu Marcel.
O eleito para o hambúrguer com cheddar foi unanimidade. "O Petit Verdot foi o melhor, já que privilegia a carne." Em segundo lugar, o que chamou a atenção foi a cerveja amarga. "Um bom sommelier precisa indicar sempre a melhor bebida, que nem sempre é um vinho. No Brasil, é muito comum beber cerveja com hambúrguer. Mas lembre-se: ela precisa ser amarga para combinar", advertiu Daniela. Posto isso, nossos três convidados concluíram que você pode se sentir à vontade para passear entre a cerveja e o vinho. Afinal, tudo depende do seu estado de espírito e das vontades momentâneas. O importante é que haja um final feliz.

Chicken wings Ingredientes 7 coxas de asinhas de frango Salmoura 1 litro de buttermilk 1,4 kg de farinha 60 g de alho em pó 60 g de cebola em pó 20 g de páprica 20 g de pimenta-caiena 20 g de sal 5 g de pimenta-preta Pimenta-do-reino a gosto Blue cheese sauce a gosto Salsão para decorar Modo de preparo Lave o frango para tirar todo o sangue. Seque-o e tempere-o com sal, pimentas, páprica, alho e cebola. Passe as asinhas no buttermilk e empane-as na farinha. Frite-as em óleo quente (a 160 °C) por 13 minutos. Em seguida, passe-as no molho barbecue e sirva-as com molho blue cheese e salsão em pedaços.

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