Ed Bourgogne

Ele não se prende a clichês nem gosta de avaliar vinhos por notas. Seu negócio é provar. E, de preferência, um aromático Bourgogne. Novo mundo não é sua praia. Ele se arrisca com poucos californianos e raros brasileiros especiais. Para ele, a França é, com toda a certeza, a matriz dos vinhos mais complexos e delicados do mundo. Ed Motta veio a São Paulo para finalizar seu mais novo trabalho, o álbum Chapter 9, com faixas inéditas. Além de compor e cantar, nesse disco ele também toca piano, bateria, baixo e guitarra. E a diVino esteve com ele e sua esposa, Edna Lopes, para falar sobre sua paixão por vinhos.

O encontro se deu no restaurante italiano Vecchio Torino, do chef Giuseppe La Rosa, uma escolha do próprio músico. Em homenagem ao artista, o chef criou um prato especial: o "Papardela com Pernice a la Ed Motta", uma massa com pedaços de perdiz que leva também sálvia, tomilho e tartufo nero.

Para os brindes e harmonizações, levamos dois vinhos biodinâmicos franceses da importadora De La Croix: o Beaune ler Cru 2000 - um Pinot Noir da Bourgogne feito por Domaine J.C. Rateau - e o Champagne Fleury, do primeiro produtor da região a transformar seus vinhedos em biodinâmicos e que encantou Ed Motta. Seu amigo e nosso colunista Manoel Beato levou ainda um suntuoso Quinta do Ribeirinho, do produtor português Luis Pato, safra 1995.

É verdade que você não bebia nem uma gota de álcool antes de se casar?
Nada, só refrigerante! Na minha família, ninguém bebia e eu via aquilo como algo estranho, fora da minha realidade. Até que conheci minha esposa Edna, há 18 anos, e então, movido pela paixão, resolvi quebrar o gelo e experimentar.Como estréia, tomei um chileno, um Santa Helena Reservado.

E como começou a paixão por rótulos franceses?
Quando fui morar em Nova York, havia uma loja chamada Gotham Wine and Spirits, especializada em Bourgogne, Rhône e Vale do Loire. Virei cliente, ficava atento às promoções, comprava livros e revistas, estudava muito sobre o tema.

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